Corn Fed Chicken and Foie Gras Terrine
Served with pear jam and baby leaves

コーンフェドチキンとフォアグラテリーヌ
洋梨のジャムとベビーリーフを添えて



Roast Duck Consomme
With Shitake Mushroom & Shallot Ravioli
ローストした鴨のコンソメ
椎茸とシャーロットのラビオリ添え



Slow Baked Salmon Marinated in Mirin and Coriander
With braised witlof and rocket salad

味醂とコリアンダーでマリネしてじっくり焼いたサーモンに
チコリの蒸煮とロケットサラダ




Lychee and Candied Orange Sorbet
ライチとオレンジのシャーベット　

Roast Japanese Beef Wrapped in Proscuitto and Sage
With a soft truffle polenta and Sweet Tomato Jam

生ハムで巻いた和牛のロースト　セージ風味　　
柔らかいトリュフのポレンタとトマトのジャム



Rich Chocolate and Raspberry Fondant
With Pistachio Ice-Cream and Wild Berry Compote

リッチチョコレートとラズベリーのフォンダン
ピスタチオアイスクリームとワイルドベリーのコンポート添え



Cheese Plate of International Cheeses
With Apricot and walnut bread

世界のチーズ盛り合わせ
アプリコットとくるみのブレッド